Хороший суп - это сытная и питательная трапеза из одного блюда. Овощные и рыбные супы, сытные похлёбки - лишь немногое из того, что можно приготовить.
 
 
 

Как правильно варить суп
Говяжий бульон-основа
Куриный бульон-основа
Рыбный бульон-основа
Овощной бульон-основа
 
 
 
 
 
 

 

Реклама

 
 
Супы - Острый куриный суп с чилли

Сочные кусочки куриного мяса пропитываются в этом соусе ароматом специй и чилли.

6 порций:
Подготовка: 20 минут
Приготовление: 20 минут
 
 
  • 2 небольших свежих зелёных перца чилли без семян
  • 4 зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки воды
  • 700 г филе из куриных грудок без кожи
  • 1 л куриного бульона-основы
  • 1 крупная луковица, мелко нарезать
  • 2 чайные ложки (без верха) молотого тмина
  • 1 лавровый лист
  • 1 чайная ложка (без верха) сушеного тимьяна
  • 1/4 чайной ложки соли
  • молотый перец
  • 120 г мороженых зёрен сладкой кукурузы
  • 2 столовые ложки нарезанной свежей кинзы

Для гарнира:

  • 60 г кукурузных хлопьев
  • 1 средний плод авокадо, без косточки, нарезать кубиками
  • 2 головки молодого лука, нарезать кольцами

Рецепт этого щедро сдобренного специями супа навеян мексиканским кушаньем на кукурузной основе.

1 Перемешать в кухонном комбайне в течении 1 минуты жгучий перец чилли, чеснок и воду или нарезать жгучий перец чилли и чеснок и смешать их с водой.

2 Положить в большую кастрюлю куриные грудки, лук, тимьян, соль, лавровый лист, немного молотого перца и смесь чилли, влить бульон и довести до кипения. Убавить огонь, затем накрыть крышкой и варить на медленном огне 15 минут. Вынуть куриное мясо и дать ему немного остыть, после чего порезать на кусочки.

3 Снова положить куски курицы в кастрюлю и добавить сладкую кукурузу и кинзу. Довести до кипения и варить на медленном огне 5 минут или до готовности курицы. Вынуть лавровый лист 

4 Разлить суп в подготовленные суповые тарелки. Украсить кусочками авокадо и кольцами лука и подать на стол.

 

В 1 порции:
калории - 265; белки -27 г;
жиры -13 г; углеводы - 11 г
 
главная | супы | мясо | птица и дичь | дары моря | паста и пицца | вегетарианский стол