Приготовленное на медленном огне рагу, сочное жаркое в горшочке, ароматная поджарка и плов - рецепты этих блюд подобраны с одной целью: показать варианты сбалансированного меню из одного блюда на основе обыкновенного куска мяса.
 
 
 

Как покупать говядину, баранину и свинину
Как сохранить мясо свежим
Разделка мяса для готовки
 
 
 
 
 
 

 

Реклама

 
 
Мясо - Тушёные бифбургеры

Вкусные домашние бифбургеры с гарниром из моркови, пастернака и кукурузы - прекрасный сытный семейный ужин на скорую руку.

4 порции:

 

1 Смешать в миске измельченный хлеб, фарш, яйцо, кетчуп, томатный соус, соус чатни, тимьян и душицу, приправить 1/2 чайной ложки соли, поперчить и разделить на 8 лепешек одинакового размера.

2 Подогреть масло и большой огнеупорной кастрюле. Обжарить 19 нем бифбургеры с обеих сторон и выложить их на блюдо. Положить в кастрюлю лук, морковь, пастернак и кукурузу и готовить 2-3 минуты на среднем огне. Присыпать мукой, выложить бифбургеры сверху на овощи, вокруг них положить картофель и залить все бульоном.

3 Прикрыть кастрюлю крышкой и готовить на небольшом огне 40-50 минут до полной готовности, подливая при необходимости бульон. Присыпать зеленью пастернака и подать на стол.



Подготовка: 30 минут
Приготовление: 50 минут
 
 
  • 85 г измельченного хлеба с отрубями
  • 800 г постного говяжьего фарша
  • 1 взбитое яйцо
  • 1 столовая ложка томатного кетчупа
  • 2 чайные ложки острого томатного соуса
  • 1 столовая ложка томатного чатни (томаты, слива, чеснок, сахар, имбирь, уксус, жгучий перец,
    соль)
  • по 1 чайной ложке тимьяна (чабреца), душицы и соли молотый черный перец
  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 1 средняя луковица, нарезать тонкими кружками
  • 4 среднего размера морковки, нарезать кружками
  • 2 маленьких корешка пастернака, нарезать кубиками
  • 120 г маленьких кукурузных початков
  • 2 чайные ложки муки
  • 700 г молодого картофеля, нарезать кубиками
  • 1 стакан мясного бульона-основы  
  • мелко нарубленная зелень петрушки для украшения

 

В 1 порции:
калории - 577; белки - 50 г;
жиры - 19 г; углеводы - 54 г

главная | супы | мясо | птица и дичь | дары моря | паста и пицца | вегетарианский стол