Паэлья с тофу

Дары моря

Широкий выбор овощей на прилавках магазинов и на рынках в течение круглого года делает приготовление пищи без мяса или птицы всё более привлекательным. Приводимые здесь рецепты навеяны кулинарными традициями многих стран мира.

главная

статьи

ваши рецепты

каталог

Необходимые питательные вещества

Бобовые и зерновые

Реклама

Вегетарианский стол - Паэлья с тофу

Куркума придает этому кушанью мускусный привкус и золотистый цвет. Нут, рис и кусочки тофу — лишь один из вариантов. Рецепт блюда достаточно гибок. Можно использовать порезанные на кусочки стручки зеленой фасоли или четвертинки яиц, сваренных вкрутую, положив их поверх паэльи вместо кусочков сыра. Сняв с огня, оставьте паэлью немного постоять под крышкой. Это позволит рису и другим ее компонентам полностью вобрать богатый аромат и золотистый цвет молотой куркумы.

	1 Разогреть оливковое масло в большой сковороде и в нем потомить лук, красный перец и чеснок 2-3 минуты. Смешать с томатами, куркумой, базиликом и тмином. Посолить и готовить еще 5 минут. 2 Налить бульон, в него выложить горох, довести до кипения и затем всыпать рис. Убавить огонь, накрыть крышкой и варить 20 минут, помешивая, пока рис не будет готов и почти вся жидкость не впитается. 3 Выложить кусочки тофу, прогреть в течение 10 минут, не накрывая. Убрать сковороду с огня, накрыть и оставить на 10 минут. Затем выложить паэлью в блюдо, украсить миндалем и веточками зелени.
4 порции:
Подготовка: 20 минут
Приготовление: 50 минут

2 столовые ложки оливкового масла 1 луковица, нарезать 1 красный сладкий перец, очистить от семян и мелко нарезать 2 зубчика чеснока, растолочь 400 г консервированных томатов, размять 1/2 чайной ложки соли 1 чайная ложка (без верха) куркумы по 1/2 чайной ложки сушеных базилика и тмина 600 мл овощного бульона-основы 250 г нута, отварить 250 г длинного белого риса 300 г твердого тофу, порезать на кубики 60 г поджаренных миндальных орехов и веточки свежей зелени для .украшения
В 1 порции:
калории - 417; белки - 16 г;
жиры - 11 г; углеводы - 67 г