Нежные рыбные стейки, дымящееся рагу из морепродуктов, ароматные ризотто - все эти блюда очень просты в приготовлении и вместе с тем содержат самые полезные для здоровья элементы.
 
 
 

Как правильно разделывать рыбу
Приготовление моллюсков
 
 
 
 
 
 

 

Реклама

 
 
Дары моря - Окунь с ветчиной

В этом блюде, которое готовят в Анконе, на итальянском побережье Адриатического моря, найдено неожиданное сочетание ветчины и нежного окуня. Маринованный окунь, запеченный с ветчиной и картофелем, — приятный ланч.

 

1 Смешать оливковое масло, лимонный сок, чеснок, соль и немного перца в широкой неглубокой форме. Положить в нее рыбу и обмазать со всех сторон смесью. Накрыть и поставить на 2 часа в холодильник.

2 Выложить весь маринад в другую посуду, а между рыбами положить по куску ветчины. Смешать картошку с петрушкой и половиной маринада и разложить смесь вокруг каждой рыбы.

3 Нарезанные маслины покрошить сверху, выложить в форму для запекания остальной маринад и посыпать хлебными крошками. Печь в духовке 20-25 минут, до готовности рыбы.

4 порции:
Подготовка: 20-25 минут
Маринование: 2 часа
Приготовление: 25 минут
 

 

  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • сок 1 лимона
  • 1 долька чеснока, растолочь
  • 1/2 чайной ложки соли
  • молотый черный перец
  • 4 окуня, около 350 г каждый, разделать
  • 2 толстых ломтя ветчины, каждый разрезать вдоль на 2 части
  • 700 г картофеля, сварить, нарезать кружочками или кубиками
  • 2 столовые ложки свежей петрушки
  • 8 маслин без косточек, нарезать
  • 2 столовые ложки хлебных крошек
В 1 порции:
калории - 451; белки - 45 г;
жиры - 16 г; углеводы - 33 г

 

главная | супы | мясо | птица и дичь | дары моря | паста и пицца | вегетарианский стол