Нежные рыбные стейки, дымящееся рагу из морепродуктов, ароматные ризотто - все эти блюда очень просты в приготовлении и вместе с тем содержат самые полезные для здоровья элементы.
 
 
 

Как правильно разделывать рыбу
Приготовление моллюсков
 
 
 
 
 
 

 

Реклама

 
 
Дары моря - Рис с креветками по-луизиански

Это любимое луизианское блюдо, как и многие южноамериканские, включает бамию, необычная ткань которой хорошо сочетается с пряным соусом. Свежий лайм или лимон придает остроту рису с креветками.

 

1 Разогреть растительное и сливочное масло в большой огнеупорной кастрюле. Поджарить чеснок, .лук, перец, сельдерей и жгучий перец в течение 10 минут, до появления у .лука золотистого цвета.

2 Добавить лавровый лист, тимьян, паприку, соль, красный острый перец и томаты, затем налить бульон и вею смесь довести до кипения. Помешать рис, уменьшить огонь и кипятить под крышкой 5 минут.

3 Добавить бамию, накрыть кастрюлю крышкой и варить еще 10 минут, затем выложить креветки и, помешивая, варить еще 5 -8 минут, пока рис не будет готов, а креветки полностью не прогреются. Вынуть .лавровый .лист, украсить дольками лайма и подать на стол.

4 порции:
Подготовка: 15 минут
Приготовление: 30 минут
 

 

  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 30 г сливочного масла
  • 2 дольки чеснока, растолочь
  • 1 луковица, нарезать
  • 1 средний зеленый перец, нарезать
  • 1 черешок сельдерея, нарезать
  • 1 маленький зеленый стручок жгучего перца, нарезать
  • 2 лавровых листа
  • 1 чайная ложка (без верха) сухого тимьяна
  • 2 чайные ложки (без верха) паприки
  • 1/2 чайной ложки соли
  • 1/4 чайной ложки красного острого перца
  • 400 г очищенных консервированных томатов
  • 450 г куриного или рыбного бульона-основы (
  • 200 г длинного белого риса
  • 200 г мелкой свежей бамии (или 2 чайные ложки крахмала)
  • 350 г мороженых и очищенных тигровых креветок
  • дольки лайма (или лимона) для украшения







В 1 порции:
калории - 379; белки - 25 г;
жиры - 12 г; углеводы - 45 г

 

главная | супы | мясо | птица и дичь | дары моря | паста и пицца | вегетарианский стол