Нежные рыбные стейки, дымящееся рагу из морепродуктов, ароматные ризотто - все эти блюда очень просты в приготовлении и вместе с тем содержат самые полезные для здоровья элементы.
 
 
 

Как правильно разделывать рыбу
Приготовление моллюсков
 
 
 
 
 
 

 

Реклама

 
 
Дары моря - Стейк из маринованной меч-рыбы

Некрупный молодой картофель и кукурузные початки составляют легкий гарнир к сочным кускам рыбы, легко готовящейся в гриле. Можно замариновать рыбу при комнатной температуре всего на 30 минут или поставить в холодильник на 1-2 часа. В обоих случаях рыба приобретет характерный кисловатый вкус и аромат.

 

1 Смешать 2 столовые ложки оливкового масла, цедру и сок лимона, мед, соевый соус, душицу, соль, острый соус в большой миске. Опустить в смесь рыбные стейки, чтобы они целиком были в маринаде. Накрыть и оставить на 30 минут, время от времени поливая рыбу маринадом.

2 В это время сварить картофель, нанизать картофелины на 4 металлических вертела и намазать оставшимся оливковым маслом.

3 Сварить початки в фольге, дать стечь жидкости. Нагреть гриль до самого сильного жара. Положить каждый початок на кусок толстой фольги и смазать сливочным маслом. Прикрыть фольгой.

4 Положить кукурузные початки на решетку гриля на 5 минут, поворачивая во время жарки, затем отложить и сохранять теплыми.

5 Вынуть рыбу из маринада и жарить вместе с картофелем примерно 10 минут, переворачивая. Сразу же подать па стол вместе с кукурузными початками.

 

4 порции:
Подготовка: 20 минут
Маринование: 30 минут
Приготовление: 30 минут
 

 

  • 3 столовые ложки оливкового масла
  • мелко натертая цедра и сок 1 крупного лайма (или лимона), сок процедить
  • 1 столовая ложка прозрачного меда
  • 1 столовая ложка соевого соуса
  • 2 чайные ложки (без верха) сухой душицы
  • по 1/4 чайной ложки соли и соуса из жгучего перца
  • 4 толстых стейка меч-рыбы, по 200 г каждый
  • 0,5 кг молодого мелкого картофеля
  • 4 початка кукурузы
  • 30 г размягченного сливочного масла



В 1 порции:
калории - 334; белки - 34 г;
жиры - 2,4 г; углеводы - 36 г

 

главная | супы | мясо | птица и дичь | дары моря | паста и пицца | вегетарианский стол